Хрустящая курица
Если у вас курица, то разделать ее нужно так: окорочка пополам, грудки тоже пополам, примерно поровну, крылышки целиком, без кончиков. В итоге выходит 10 кусочков. Грудки нарезать на 4-5 кусочков, поперек волокон. Слегка отбить.
Сухие ингредиенты смешать. Яйцо взбить и смешать с молоком. Теперь куски курицы нужно сначала обмакнуть в яичной смеси, затем хорошенько обвалять в мучной смеси, снова в яичной и опять в мучной. Подготовленные таким образом кусочки выкладывать на тарелку. Дать им полежать минут 5.
Растительный жир растопить в кастрюле с толстым дном. Кусочки курицы должны обязательно в нем плавать.
Ради экономии жира используйте кастрюлю поменьше в диаметре, но тогда кладите меньше кусков. Жир нужно разогреть на среднем огне.
Кусочки выкладывать в жир, так, чтобы они не касались друг друга и свободно плавали. Сначала обжарить почти до золотистого цвета с одной стороны, потом до окончательно золотистого цвета с другой. Первая сторона "дойдет" во время жарки второй.
Выкладывать куски на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать минут через 5 после жарки.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления 15 мин.
Колличество порций: 2
3 шт. Курица (грудка)
1 шт. Яйцо
2 чашки Мука
3/4 ч.л. Перец
1/8 ч.л. Разрыхлитель
3-6 чашек Жир растительный
250 мл. Молоко
1 ч.л. Соль
1/8 ч.л. Порошок чесночный
